Die ayurvedische Ernährungslehre ist eines der drei Standbeine des Ayurveda neben der manuellen Therapie (Massagen) sowie Reinigung (Panchakarma) und damit eine der wichtig-sten Methoden zur Erhaltung und Wiederherstellung der Gesundheit. Lebensmittel und Ge-würze dienen im Ayurveda als Medizin, spezielle Ernährungsregeln fördern und stabilisieren die Gesundheit und tragen zur Heilung von Erkrankungen bei. Im Mittelpunkt steht dabei die Stärkung der Verdauungskraft sowie die Entgiftung des gesamten Organismus
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